Мюнхенский вайцен (Münchner Weizen), также известный как Hefeweizen (Хефевайцен) — это традиционное южногерманское пшеничное пиво верхового брожения. Его невозможно спутать ни с чем: характерный аромат банана и гвоздики, пышная шапка пены и благородная мутность делают его одним из самых узнаваемых стилей в мире.
Характеристики
Параметр
Значение
Цвет
От соломенного до темно-золотистого, мутное (из-за дрожжей)
Прозрачность
Нефильтрованное, с выраженным осадком
Крепость
4,8% ABV
Горечь
12 IBU
Плотность
12%
Аромат • Фруктовые ноты: Яркий спелый банан (результат работы особых дрожжей) • Пряные ноты: Выраженная гвоздика, иногда оттенки ванили или баблгама • Зерновой профиль: Аромат свежего хлеба или пшеницы Вкус • Мягкая, кремовая текстура («полное тело») • Минимальная хмелевая горечь • Освежающая кислинка и высокая карбонизация (много пузырьков) • Послевкусие солодовое, хлебное и очень мягкое